Сегодня мы рассмотрим ещё три вида зелени – не таких популярных, как предыдущие, но от этого не менее полезных. 

Щавель – в Украине довольно знаменит, но в последнее время не так признан, как раньше. Из-за заметной кислинки во вкусе раньше его очень часто добавляли во вкуснейший и сверх-полезный зелёный борщ, но сейчас, увы, эта ценная традиция стала потихоньку уходить из повседневного обихода, поэтому и покупать щавель у нас стали значительно реже, чем в сравнительно недалёком прошлом. В Англии же я его пока вообще не видала и о нём не слыхала. Но уверена, что если задаться целью, то при желании его вполне можно найти и здесь, в Англии. 

И это явно стоит сделать, ведь эта кисленькая травка – неисчерпаемый источник витаминов, минералов и микроэлементов. Из витаминов – А, С, К и практически полный комплект витаминов группы В, из минералов – натрий, магний, железо, кальций и калий. Не стоит также забывать, что кроме витаминов, микро- и макроэлементов, в этом растении содержится белок, клетчатка, сложные углеводы и щавелевую кислоту, придающую зелени ни с чем не сравнимую своеобразную изюминку – неординарный кисловатый вкус. 

Между прочим, мощную силу щавеля люди оценили ещё в древности, иногда используя его в качестве природного лекарства для лечения бесплодия, болезней желудка, ревматизма, туберкулёза, а отваром его корней поили больных при кашле и насморке. Плюс регулярное употребление щавеля не только улучшает работу ЖКТ, а и нормализует работу желчного пузыря и печени, а так же значительно укрепляет иммунитет. 

Орегано  – пряная душистая трава с настолько привлекательным ароматом, что её даже можно заваривать, как чай – что я часто и делаю. Ещё считается, что аромат душицы благоприятно воздействует на нашу психику: успокаивает и снимает стресс, помогая снять симптомы напряжения, а иногда даже и уменьшить симптомы депрессии. Так же эту зелень можно добавлять в салаты и различные закуски, она очень хорошо гармонирует с овощными и особенно рыбными блюдами.  

Эта пряная трава – мощный природный антибиотик, помогающий в борьбе с ангиной, бронхитом, гингивитом, тонзиллитом и даже с туберкулёзом. Кроме того, это отличное противовоспалительное, мочегонное, дезинфицирующее средство и натуральный антисептик. Душица лечит различные болезни желудка, регулируя работу органов пищеварения. А содержащийся в её составе флавоноид с ярко выраженным противоаллергическим и бактерицидным эффектом под названием Карвакрол помогает отлично справляться в борьбе с различными бактериями, в том числе и кишечными палочками, параллельно нормализуя процесс секреции инсулина. 

Есть в составе этой ароматной травы и другой флавоноид – тимол, обладающий антигистаминными и антисептическими свойствами. В комплексе же сочетание двух этих флавоноидов помогает организму в борьбе с холестерином. Ну а витамины А, В1 и В2, С, Д и К мощно добавляют свою немалую толику пользы в копилку бенефитов при употреблении этой пряной душистой травы. 

Мята – ну кто же её не знает? Знаем мы все, а вот употребляют далеко не все – ну разве только что как заварку для чая (кстати, а вы знали, что миф о том, что мятный чай мужчинам не рекомендуется – только женщинам, ещё не подтверждён достоверно ни одним научным исследованием? Нюансы, конечно есть, но глобальных доказательств нет). А ведь в сушёном и перемолотом виде её будет хорошо добавить в различные мясные и картофельные блюда и особенно в выпечку. В английской кухне перечную мяту часто используют при приготовлении различных соусов, очень хорошо она сочетается и с блюдами из баранины, что англичане очень ценят. 

Мята незаменима для нашего желудка – она значительно уменьшает изжогу, тошноту, боли в животе и метеоризм, а также помогает бороться со спазмами кишечника и желчного пузыря. В своём составе эта пахучая травка имеет такие витамины, как А, С, D, В1, В2, В5, В6, В9 и РР. Из минералов в ней содержится: медь, магний, марганец, цинк, фосфор, железо, натрий, калий и кальций. 

В древности мяту применяли для лечения многих недугов – и от желудка, и от простуды, и от нервов. А мята, собранная в особые дни, вообще расценивалась, как растение, продлевающее жизнь человека на многие годы. Запах же мяты и по сей день ценится, как самостоятельное целебное средство – и сама трава, и её эфирное масло используются и для здорового сна, и для улучшения деятельности мозга. А древние римляне в своё время даже носили венки из мяты на голове для повышения умственной деятельности. 

Из мяты можно приготовить очень необычный, но вкусный суп-пюре – как деликатный холодный, так и согревающий и одновременно освежающий тёплый. Эти интересные блюда, как и зелёный борщ из щавеля, не так уж и сложны в приготовлении, а вот польза от них нашему организму выходит максимальная. К сожалению, сейчас люди не хотят заморачиваться с приготовлением простых и целебных блюд, так как польза, получаемая от еды, отошла на второй план, уступив место более актуальной для нынешнего поколения яркости вкуса и быстроте приготовления пищи. Результат таких плачевных перемен во взглядах и подходах к стилю питания виден налицо – и не только в Украине, а и во всех остальных странах мира, включая Англию, но пока, увы, практически никому до этого нет никакого дела. Признаюсь вам по секрету, что, приехав в Англию, я была невероятно удивлена немалым количеством не просто полных, а довольно тучных, если не сказать более, людей, весом не просто 80 или 90 кг, а прямо таки 120, 150, а иногда даже и все 200 кг!  

Но унывать ни в коем случае не стоит, так что будем надеяться, что ситуация в скором времени всё же изменится в лучшую сторону – по крайней мере, как я, так и мои единомышленники вносили, вносим и будем вносить свою посильную лепту в эти важные, нужные и невероятно актуальные для каждого жителя планеты позитивные и осознанные изменения.