Сегодня мы с вами рассмотрим ещё 3 вида бобовых – не менее полезных, чем предыдущие. И начнём мы с нута, который ещё называют бараний или турецкий горох.  

Признаюсь честно, в Украине нут не очень популярен, а вот в Англии – вполне себе. Особенно тут в почёте одно очень известное блюдо из нута, и называется оно “hummus” – хумус, то есть. Состав классического хумуса очень прост – нут, тахини (перетёртый кунжут), чеснок и оливковое масло. Но сразу предупреждаю – если вдруг вы захотите побаловать себя этим аппетитным блюдом, то лучше приготовьте его сами в домашних условиях, так как в покупном хумусе полно разных дополнительных химических добавок – загустителей и консервантов, которые просто-напросто убивают всю пользу от этого изначально полезного продукта. Не могу утверждать такое обо всех производителях, поэтому если у вас нет времени на готовку хумуса дома, то советую вам внимательно читать состав, указанный на этикетке приобретаемой вами провизии. Как и состав любых других (особенно приготовленных на поточном производстве) пищевых изысков. 

Любят тут готовить и различные виды салатов из нута, в общем – этот вид бобовых тут на слуху и пользуется довольно большим спросом. И не зря, ведь в нуте содержится столько полезных минералов (фосфор, кобальт, селен, цинк, кальций, магний, железо и кремний) , а так же растительных волокон и питательных веществ, жизненно необходимых нашему организму. Соответственно, турецкий горох не только улучшает процессы пищеварения и очищает организм от токсинов, а ещё и укрепляет стенки сосудов и капилляров и питает наши суставы и мышцы. А такая аминокислота, как лизин, активно помогает ускорить заживление повреждённых тканей и укрепляет наш иммунитет. 

Чечевица – моя особая любовь. Она не только феерически вкусная, но еще и дико полезная. Чечевица бывает красная, зелёная, коричневая и чёрная. Для варки идеально подходит красная, для проращивания – коричневая и зелёная. Чёрную я проращивать пока не пробовала, но собираюсь – вот как раз и опишу мои впечатления от полученного результата в отдельном видео. Да и вообще, проращивание зерновых – это особая история, и на ней мы обязательно остановимся подробнее в скором времени, так как эта тема, безусловно, как минимум заслуживает более пристального изучения. 

Польза же от любого вида чечевицы реально неимоверная. Кроме того, что этот вид бобовых является солидным источником легко усваиваемого растительного белка, так ещё и содержится в ней масса полезных компонентов – как микроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций, медь, фтор, цинк и железо) и жирных кислот (Омега-3, Омега-6), так и витаминов (С, Е, Н и группы В).  

Таким образом, чечевица помогает ускорить метаболизм и избавляет от запоров, а так же избавляет наш организм от токсинов и восстанавливает клетки печени. Фолиевая же кислота, которой богата эта замечательная бобовая культура, играет огромную позитивную роль не только в корректном формировании плода у беременных женщин, а ещё и препятствует образованию злокачественных опухолей, обезвреживая раковые клетки в организме человека. Вот такая она, чечевица! 

Маш может похвастаться своими антиоксидантными, противовирусными, а так же противовоспалительными свойствами. В нём содержатся витамины В, С, Е и К, необходимые для работы иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Из микроэлементов в составе маша присутствуют калий (снижение аллергических реакций), магний (регулятор клеточного роста), натрий (работа почек и нервно-мышечная активность), фтор (здоровье зубов и полости рта), кальций (кости, зубы, свёртываемость крови и нормализация артериального давления), цинк (синтез коллагена и соответственно – упругость кожи) и фосфор (помощь в работе костной, мышечной и нервной систем). 

Кстати, для проращивания маш неплох, но не идеален. Его проращивание возможно лишь при условии его тщательной переборки, так как именно в нём мне всегда – как в Украине, так и в Англии – попадаются твёрдые, как камень, зёрнышки, которые даже после замачивания не разбухают, а такими же твёрдыми и остаются. Поэтому надо обязательно внимательно перебирать эти бобовые, особенно если вы хотите их прорастить. Не поленитесь это сделать, ведь тогда вы сможете в полной мере насладиться нежным сладковато-свежим вкусом этой сочной и деликатной разновидности семейства бобовых. А уж пользу какую получите – ого-го! 

Вот такая сегодня получилась у нас “троица” – смачная, вкусная и супер-полезная. Не поленитесь, купите их все сразу или по очереди, приготовьте – и наслаждайтесь полученным результатом, а заодно и невероятной пользой от каждого из них – наших сегодняшних героев!