Друзья, не обессудьте, что я так назвала мою сегодняшнюю статью – просто когда идёт упоминание о грибах, то почему-то многие мои знакомые сразу так юмористично восклицают. По-моему, это фраза из каког-то знаменитого советского фильма, и звучит она в духе Папанова, но название самого фильма, увы, не припомню. Но это, собственно, и не столь важно, не так ли?

В общем, не будем отвлекаться от темы, ведь речь сегодня действительно пойдёт о грибах. А точнее, об их пользе для нашего организма. И польза эта немаленькая, ведь в любой их разновидности содержится большое количество клетчатки, которая несёт неоценимую пользу нашему желудку, а также понижает уровень глюкозы в крови. Плюс ценнейший витамин Д, так необходимый организму для укрепления иммунитета и помогающий регулировать обмен кальция и фосфора, тоже содержится в солиднлом количестве в этих замечательных дарах природы.

Если речь идёт о сырых грибах, то в Англии в магазинах в основном продаются шампиньоны – собственно, как и в Украине. И хотя этот гриб является одним из самых доступных по цене, это никак не умаляет его полезных свойств – в нём содержится как та же клетчатка, так и немалое количество витаминов, минералов и антиоксидантов.

Ну а одними из самых ценных и насыщенных питательными веществами грибов, кроме самого главного белого гриба являются чага и шиитаке. Чага – это вообще отдельный разговор, ведь это – самый настоящий адаптоген, улучшающий работу надпочечников и борящийся с системными воспалениями благодаря наличию в его составе мощнейших антиоксидантов. И вообще у меня по жизни плотная связь с этим чудо-грибом, ведь моя ближайшая родственница как-то даже попала в аварию, гоняясь по всему городу за этим дефицитным в те времена продуктом, который был срочно нужен мне для избавления от одного детского заболевания. Но это – уже совсем другая, невероятная и удивительная история, теперь давайте перейдём к составу грибов шиитаке.

В шиитаке содержатся аж 18 неимоверно важных аминокислот, витамины группы В и Д, цинк и йод, а также полисахариды, помогающие основательно укрепить иммунитет. Гриб этот для нашего украинского брата довольно непривычен, но его пользы это отнюдь не умаляет. Другое дело – гриб боровик, знакомый нам с детства! В лесу, конечно, попробуй-ка его найти, да и в магазине цена ох как кусается – но белый гриб того стоит. Он не только обладает великолепнейшими вкусовыми качествами, но ещё и содержит лецитин, препятствующий отложению холестирина на стенках сосудов. Входит в его состав и аминокислота эрготионеин, поддерживающая процессы клеточного обновления и, соответственно, полезная для наших почек, печени, а также глаз и костного мозга.

И в завершение этой статьи хотелось бы упомянуть о самом вкусном грибе в мире. И им, как ни странно, считается отнюдь не белый гриб, а совсем другой, с непривычным для нашего уха названием – Maitake, а ещё его называют Hen-of-the-wood. Хорош он и в жареном, и в вареном виде, и вообще любому блюду придаст аппетитную изюминку. Вкус его более нежный, чем у шиитаке, и в то же время более пикантный, чем у белого гриба. Стоит он прилично, но он не является самым ценным в мире, ведь все мы и так знаем, что самыми дорогими грибами в мире являются знаменитые белые трюфели, цена которых может достигать 18 тыс. долларов за килограмм, а цена в 7-8 тысяч уже считается для этого VIP гриба подозрительно дешёвой.

В общем, вывод из всего этого какой? А такой, что давайте-ка мы все дружно пойдём завтра (хотя зачем кота за кое-что тянуить, ведь можно и сегодня сходить) в супермаркет или на ближайший базарчик и купим там один-два килограмма шампиньончиков, или ещё каких похлеще грибочков. И приготовим из них очень вкусный и полезный обед для всей своей семьи. Звучит аппетитно, особенно с лучком и всякими-разными приправами, поэтому давайте все дружно так и сделаем!