Киноа – античный суперфуд на пике гастрономической моды🌾

Киноа – это древний сакральный злак, который выращивали ещё инки более 5000 лет назад. Сегодня киноа знают и ценят по всему миру как один из самых питательных продуктов растительного происхождения. Почему стоит включить его в рацион? Давайте разберёмся!

🔬 Состав и пищевая ценность

• Полноценный белок: Киноа содержит все 9 незаменимых аминокислот, включая лизин, который редко встречается в растительных продуктах. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов.
• Клетчатка: В 100 г варёной киноа содержится около 2,8 г клетчатки. Такое довольно приличное её количество способствует улучшению пищеварения, поддержке микрофлоры кишечника, а так же снижению уровня холестерина в крови.
• Микроэлементы: Добавив киноа в свой рацион, вы заодно получите много железа (до 4 мг на 100 г), магния, калия, цинка и кальция. Эти компоненты очень важны для укрепления сердца, костей, мозга и нашей нервной системы.
• Витамины: В составе киноа содержатся полезнейшие витамины группы B (особенно важны B2 и B6), ну а витамин E, в большом количестве содержащийся в этом чудо-злаке, вообще мощнейший антиоксидант, который помогает замедлить старение клеток и, соответственно, даёт своеобразное омоложение нашему организму.

💚 Польза для здоровья

• Поддерживает уровень сахара в крови: Благодаря своему низкому гликемическому индексу, киноа не вызывает резких скачков глюкозы, что делает её подходящей для людей с диабетом.
• Антиоксиданты: Киноа содержит кверцетин и кемпферол — мощные растительные соединения, борющиеся с различными воспалениями и окислительным стрессом. А что такое окисление? Окисление организма – это своеобразное увядание, а так как киноа великолепно справляется с окислительными процессами, то это в очередной раз доказывает омолаживающий эффект этого непревзойдённого суперфуда на наш организм.
• Снижение веса: Высокое содержание белка и клетчатки в этом невероятном продукте помогает нам дольше сохранять чувство насыщения, что в итоге окажет поддержку в уменьшении общего потребления калорий, ну и веса заодно.

🥗 Как использовать киноа в рационе?

• Добавляйте этот злак как в сыром, так и в отварном виде в овощные салаты – в холодные и тёплые соответственно.
• Используйте вместо риса или кускуса в гарнирах – это значительно облегчит работу вашему желудку в процессе переваривания, что в итоге не сможет не отразиться на вас самым позитивным образом.
• Попробуйте добавить киноа в ваши сладкие завтраки наряду с фруктами, орехами и мёдом.
• Добавляйте этот суперфуд в супы, фаршированные овощи и запеканки – вместо того же риса, например. И разнообразие, и реальная польза.
• Муку киноа можно смело использовать в выпечке – вариантов масса, стоит только начать.

📌 Совет по приготовлению:

Перед варкой киноа надо обязательно промыть под холодной водой — это удаляет сапонины, природные вещества с горьким вкусом. Если же вы планируете употреблять этот злак в сыром виде, то можно даже замочить его на непродолжительное время. Для варки берите пропорцию 1:2 (1 часть киноа, 2 части воды), затем варите примерно 15 минут на медленном огне до полной готовности.

Вывод: киноа — это не просто современный вполне себе модный продукт с богатой древней историей, а уникальная, вкусная и очень полезная добавка к рациону, которая великолепно подойдёт как взрослым, так и детям. Не поленитесь – обязательно купите этот чудо-злак в ближайшее время и попробуйте!