🍂Корица: невероятный вкус и не только! 🍂

Кроме сногсшибательного вкуса и божественного аромата эта фееричная специя содержит массу полезных компонентов, что делает её ещё более желанной и притягательной.

🌿 Когда мы с сыном путешествовали по Шри-Ланке, мы узнали много нового и интересного, а производство корицы мы видели собственными глазами. Производят её из коры вечнозелёного дерева Cinnamomum verum (Cinnamomum zeylanicum), и на цейлонской фабрике этой аромат стоял неимоверный, и мы не только сполна насладились дегустацией и, собственно, самим ароматом, но и запаслись свежим солидным запасом этого невероятно полезного древесного деликатеса. В чём же его польза? Давайте разберёмся и рассмотрим

🌟 Плюсы и минусы корицы:

1. Здоровые сосуды и сердце
   Обладая способностью снижать уровень вредного холестирина в крови, эта специя к тому же помогает активизировать кровообращение и нормализовать давление, что определённо идёт на пользу нашей сердечно-сосудистой системе.
2. Регулирует уровень сахара в крови
   Корица оказывает влияние на уровень глюкозы, тем самым поддерживая нашу энергетику на должном уровне, что позитивно сказывается на нашей активности в течение дня.
3. Защита от вирусов и инфекций
   Эта ароматная приправа не только помогает организму бороться с простудой, но ещё и способствует более быстрому нашему восстановлению после этой самой борьбы.
4. Улучшение памяти и стимуляция работы мозга
   А ещё запах корицы помогает нам быть более внимательными и сконцентрированными, улучшает память, что актуально в любом возрасте. 5.Защита клеток и укрепление иммунитета
   Чрезвычайно богатый состав этой благородной специи содержит в том числе и полифенолы – супер-компоненты, которые не только оказывают мощную поддержку иммунной системе, но и активно борятся со свободными радикалами, нейтрализуя их и тем самым замедляя процесс старения организма.

Как видите, минусы в этой пряности найти очень сложно, а вот плюсов хоть отбавляй! Хотя всё же следует упомянуть один важный момент: существует более дешёвый вариант этой специи под названием кассия, в котором содержится приличное количество вещества “кумарин”, которое в повышенных дозировках отрицательно влияет на печень, поэтому в идеале лучше всего использовать высококачественную корицу, произведённую на Шри-Ланке, то есть цейлонскую. И, как ни крути, не забывать о мере в любом случае.

Используем корицу в кулинарии и не только, а именно:

• Конечно же, в любой выпечке и в любых десертах – хоть в пирогах, хоть в пряниках, хоть в тортах, а особенно в булочках. Лично мне качественные булочки с корицей сразу напоминают детство.
• Очень хороша эта пряность в различных тёплых напитках – её можно с успехом добавлять не только в гроги и какао, но даже иногда в кофе и чай.
• Как ни странно, этот ароматный суперфуд гармонично звучит как в мясных, так и в вегетарианских блюдах – и в карри, и в маринадах, и в тушёных или запечёных овощах.
• Хороша корица и в различных интерпретациях завтрака – её можно добавлять и в йогурты, и в смузи, а также в коктейли и в сладкую вариацию овсянки.

В общем, вывод из всего вышеописанного напрашивается следующий: если корица пока ещё не значится в вашем повседневном меню, то срочно исправляйте эту ошибку и добавляйте этот ароматный суперфуд в свой рацион. Только не забывайте о самом главном – предпочтение следует отдавать качественной цейлонской корице. Да, она дороже, но это однозначно того стоит. Как говорится – лучше меньше, да лучше!