⭐️ Бадьян не простая звёздочка, а золотая!⭐️
Бадьян – это высушенные недоспелые плоды вечнозелёного тропического дерева из семейства Лимонниковые. Но лимоном эта специя, как говорится, и не пахнет, ведь от лимона в ней только название, и то даже не самого плода, а его семейства. Аромат же бадьяна совершенно иной – чуть сладковатый с лёгкой горчинкой, припорошенной мягким терпковатым послевкусием. Форма этой восточной специи тоже не имеет с лимоном ничего общего. Она в разы интереснее – это золотисто-коричневатая объёмная звёздочка.
🌿 Польза бадьяна чрезвычайна, а именно:
- Улучшает пищеварение
Бадьян не только значительно уменьшает вздутие, но ещё и оказывает весомую помощь в случае несварения желудка, активно стимулируя его работу и облегчая спазмы. - Защита от грибков и бактерий
В этой ароматной звёздочке содержатся эфирные масла, которые дают мощный отпор вирусам и грибкам, заодно значительно укрепляя наш иммунитет. - Облегчение симптомов простуды
Хоть чай, хоть настой – в общем, любой горячий напиток на основе бадьяна является отличным средством от кашля. Плюс помощь в избавлении от мокроты и облегчение дыхания при простуде делают эту чудо-специю просто незаменимым помощником в холодное время года. - Помощь в релаксации
Лёгкий приятный грог с бадьяном, либо просто ароматный настой на его основе – лучшее средство для снятия стресса, уменьшения симптомов тревожности и крепкого сна. Прочь жутковатые и вредоносные химические снотворные – даёшь бадьян! - Отличный антиоксидант
Фенольные соединения, в большом количестве входящие в состав этой ароматной приправы, защищают клетки от повреждений, нейтрализуя свободные радикалы, тем самым избавляя наш организм от окислительного стресса. Всё это активно способствует замедлению процесса старения.
Бадьян в кулинарии используется:
- В различных блюдах на основе мяса и мясных бульонах
- Во множестве видов выпечки, в массе десертов
- В травяных чаях и настоях, в горячих напитках типа глинтвейна
- В разнообразных маринадах и соусах
Вы можете использовать целые звёздочки, а можете их перемолоть и добавлять в пищу уже готовый порошок. Я предпочитаю использовать звёздочки целиком в травяных чаях и настоях, а в блюда добавляю эту специю в основном в перемолотом виде. Очень важный момент: если мы говорим о рыбных блюдах, то надо иметь ввиду, что нежные сорта рыбы эта специя может забить своим ярким вкусом. И вообще, рыба и бадьян – это два не совсем лояльных друг к другу лагеря, и это надо учитывать.
В заключение мне хотелось бы настоятельно порекомендовать вам как можно скорее привнести эту знаковую специю в свой рацион, ведь в этом случае вы получите не только эстетическое наслаждение от созерцания этих милых багряных звёздочек, но ещё и мощную подпитку всего организма от их употребления.
Alive & Listening 