Не все знают, что так любимая многими листовая зелень – не только кладезь микроэлементов,  витаминов и минералов, а ещё и богатый источник ценнейшего растительного белка. Существует множество разновидностей этого суперфуда, но я сегодня хотела бы поговорить о двух самых любимых в Украине видах зелени – укропе и петрушке. Как ни странно, в Англии они далеко не так популярны, но поискать их, поверьте, стоит. 

Петрушку мы с удовольствием добавляем и в салаты, и в супы, и во множество других блюд, иногда даже и не подозревая, сколько бесценной пользы мы тем самым приносим своему организму. Это и знаменитый витамин С, и витамин К, укрепляющий костную систему, и витамин А, незаменимый для нашего зрения.  

Также в петрушке содержатся минералы – калий, кальций, магний, железо и фосфор, есть в её составе и фитонциды, и флавоноиды, а так же растительные волокна и эфирные масла. Плюс ниацин, тиамин, рибофлавин и сверх-полезная фолиевая кислота. 

Все эти компоненты дают возможность петрушке улучшать наше зрение, поддерживать работу сердца, заодно снижая кровяное давление и уровень холестерина, укреплять стенки сосудов и улучшать работу почек, и плюс ко всему бороться с микробами, заодно укрепляя наш иммунитет. 

Укроп – популярен в нашей стране не меньше петрушки. Эту ароматную травку мы добавляем буквально во все блюда – в салаты, отварную картошку, супы и борщи, в пельмени – перечислять можно до бесконечности. И везде он уместен, и везде он приходится ко двору. 

Эта пушистая пряная травка богата витаминами В1, В2, В6, В9, С, Е, Р и РР, минералами (медь, марганец, цинк, калий, фосфор, кальций и железо), Много в укропе и биологически активных веществ и флавоноидов. 

Соответственно, и польза от него тоже существенна – это и благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, и поддержание иммунной функции организма, и улучшение моторики ЖКТ с эффектом устранения метеоризма, и непосредственное участие в регулировке метаболических процессов. Кроме того, укроп позитивно влияет на наше зрение. В общем, сами видите – едим мы его всей страной не зря – очень полезно. Вот такие вот полезные эти две зеленушки, но это далеко не всё, и в следующий раз мы поговорим об их кучерявой и супер-полезной сестрёнке.